Louis Francois termékek

 

Pektin NH
Alap pektin keverék univerzális felhasználásra. Kimondottan alkalmazható gyümölcsvelőből készült zselékhez, bevonókhoz.

Pektin X 58
Cukormentes pektinkeverék piskótákhoz és pékárukhoz.Ellenáll a mélyfagyaztásnak.

Pektin NH 95
Pektinkeverék gyümölcs glazúrokhoz és lekvárokhoz,jam-ekhez.

Olajos magvak

Brontei pisztácia	Katalán fenyőmag	Piemonti mogyoró	Pekán dió
Makadám dió

Pralinék

A pralinék széles választéka kitűnően passzol a tradícionális cukrász kultúrához.
Az eredmény egy olyan termék amelynek cukortartalma kiegészíti az olajos magvak ízét.

• Piemonti mogyoró
• Mogyoró-mandula
• Nyers mandula
• Pirított mandula
• Makadámdió
• Katalándió
• Fenyőmag
• Karamellizált mandula
• Karamellizált földimogyoró

100%-os olajosmag paszták

A 100%-os paszták olyan magvaknak a tiszta pasztái, amelyeket kézimunkával pirítottak és finomítottak, így egyesülhetnek minden egyes fajta magvak ízei minden egyes természetes pasztában. Ezáltal betekintést nyerhetünk az olajosmagvak tiszta ízének világába.

• Mandula
• Pekándió
• Karamellizált pekándió
• Katalándió
• Makadámdió
• Piemonto mogyoró
• Földi mogyoró fagylalthoz
• Pirított fenyőmag

Gyümölcs paszták

 

Szamóca	Eper	Zöldalma	Kókuszdió	Mangó
Szeder	Ananász	Erdeigyümölcs	Mandarin	Málna

Egyéb paszták

Arab kávépaszta	Kókusz paszta	Katalánkrém paszta	Katalán házi finomított torrone paszta
Olasz citrom&vanília

Fagylaltöntetek

Amarettó	Mogyoró	Karamell	Toffe	Csokoládé	Csokoládé-menta
Curacao Blue	Málna	Eper	Kiwi	Mango	Passion fruit
Erdei gyümölcs	Dió	Banán	Vanília	Kókuszdió	Amaréna

Koncentrált neutrális bevonó zselé

Ez a koncentrált átlátszó bevonó zselé alkalmas torták és gyümölcsök bevonására.

Felhasználási javaslat:
1 rész Sosa Koncentrált Neutrális Bevonó zselé
1 rész víz

A bevonó zselét elkeverjük a vízzel és 90 celsius fokig melegítjük. Amennyiben nem használjuk fel a teljes mennyiséget, úgy azt hűtöbe tesszük és újra felmelegíthetjük.